Prodotto ottenuto dalla macinazione a pietra della segale, pianta che ben si adatta ai climi nordici, proprio per questo è molto utilizzata nei paesi del nord Europa.

Ideale per la produzione di pane a lievitazione naturale. Si adatta anche alla preparazione di pasta frolla e biscotti.

Questo sfarinato presenta un alto contenuto in fibre e ha un basso indice glicemico.

Termine minimo di conservazione 3 mesi.